Journal du Vignoble 2006
Décembre 2006
Cet hiver nous avons beaucoup de retard à rattraper dans les vignes, assez pour garder une équipe de trois occupée à plein temps, sans compter la taille, pour laquelle nous avons engagé le concours de trois experts. Notre équipe se concentrera sur les jeunes pieds nécessitant d’être entraînés sur les nouveaux fils et piquets. 2000 plants auront été nécessaires au remplacement des pieds morts ou à faible rendement. Tous les fils du vignoble doivent être retendus. Il nous faut également effectuer des travaux de terrassement sur deux côtes particulièrement dangereuses en raison de leur inclinaison ainsi que de procéder à l’amendement des sols, en vue de leur conserver bonne santé et un équilibre idéal en éléments minéraux naturels.
Avec la conduite de toutes ces tâches en extérieur, les conditions météorologiques favorables de novembre et décembre ont été une véritable bénédiction.
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Precipitation en décembre |
2006 = 44mm |
2005 = 92mm |
Novembre 2006
Le catalogue 2006 s’est étoffé afin de satisfaire aux désirs de chaque clients.
Pour la première fois depuis l’année 2000 nous produisons un Rosé. Les traditionnels Rouges, Lady et Château Masburel, seront vieillis en barriques. Les grappes vendangées sur les jeunes pieds seront utilisées à l’élaboration d’un vin rouge aux arômes fruités, vieilli en cuve et disponible pour une consommation précoce au printemps prochain.
Dans les Blancs nous avons le Lady Masburel, frais et sec, un délicieux Château Masburel destiné au vieillissement en barriques, ainsi qu’un moelleux à déguster avec le foie gras et un Grand Liquoreux de dessert. Huit vins, donc, parmi lesquels choisir en 2006.
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Precipitation en novembre |
2006 = 53mm |
2005 = 76mm |
Octobre 2006
Le moins que l’on puisse dire est que ces vendanges sont pleines d’imprévus. Le 3, nous nous sommes réveillés avec un fort vent, qui ne cessa de croître en puissance au cours de la matinée, au point de casser les branches des arbres. Puis, soudainement, le courant fût coupé. Au beau milieu de la récolte et sans électricité, nous nous sentions plutôt dans une impasse, mais la persévérance étant un élément essentiel à l’élaboration du vin, nous avons pris notre mal en patience. Jusqu’à l’arrivée de quelqu’un nous annonçant que cette situation risquait de durer trois jours. J’ai immédiatement pris la voiture pour me rendre en ville et y faire l’acquisition d’un générateur, lesquels commençaient à disparaître à la vitesse de l’éclair. La force du vent était telle que des pylônes avaient été arrachés, privant 250 000 foyers d’électricité. Grâce à notre générateur nous étions en mesure d’opérer une unique pompe nous permettant de poursuivre le travail au chai, un téléphone, l’ordinateur et une bouilloire pour le thé.
Les 2 et 6 nous avons continué à récolter le Cabernet Sauvignon destiné à notre Lady Masburel. Le 11, avec un grand soupir de soulagement, les dernières grappes de ce cépage étaient enfin coupées. Quand celles-ci sont au chai, la nature ayant donné le meilleur d’elle-même, c’est à nous de prendre les choses en main et d’en tirer la quintessence! Nous bénéficions cette année d’une recrue de choix en provenance du "Nouveau Monde" Jacqui Christie, de Hunter Valley en Australie où elle a l’intention de produire des vins de grande qualité, a vendangé avec nous. Elle était ici pour apprendre, mais son enthousiasme s’est révélé communicatif et à notre tour nous nous sommes initiés aux méthodes pratiquées là-bas, "down under" Je me demande si vous serez en mesure d’apprécier la différence dans les vins que nous produirons.
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Precipitation en octobre |
2006 = 16mm |
2005 = 87mm |
Septembre 2006
C’est à nouveau l’époque des vendanges. Toute l’année nous travaillons avec cet objectif à l’esprit et c’est toujours une cause de tension nerveuse. Sachant que les jours et les nuits qui nous attendent seront longues, l’équipe essaie de se préparer au maximum, mais l’expectative n’est pas décontractante.
Les deux premières semaines de septembre ont été fabuleuses : soleil et absence de pluie. Ainsi donc le 14 (exactement deux semaines plus tard qu’en 2005 ), nous avons commencé à vendanger le Sauvignon Blanc, destiné à notre Lady Masburel : mûrissement optimum, excellents arômes et une acidité parfaite. Après une pause de quatre jours, le 18, nous avons récolté le Sauvignon Blanc « botrytisé » - la pourriture noble – pour un super liquoreux de dessert. La cueillette s’est poursuivie le lendemain avec le Sémillon et le 19 avec le Muscadelle. Notre meilleur Sauvignon Blanc destiné au Château Masburel était ramassé deux jours plus tard, le 21, avec un soupir de soulagement et un moment de répit avant d’attaquer les Rouges. Le 27, bénéficiant d’une semaine ensoleillée, nous avons commencé la récolte d’un Merlot parfaitement mûr. Puis deux jours durant, les jeunes plants, qui ont maintenant six ans, ont été vendangés. Les Malbec et Cabernet Franc serviront à élaborer un vin rouge jeune parfait pour une consommation primeure. Le 29 c’était au tour des Sémillons, une vendange à la main et par petites quantités, de grappes entièrement « botytrisées » idéales pour les liquoreux.
La pluviométrie a été importante en septembre, mais en raison de notre position élevée sur le coteau, les nuages de pluie semblent être passés plus au sud où les précipitations se sont révélées plus actives. En outre, en raison de la couverture végétale importante, l’eau a été presque totalement absorbée.
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Precipitation en septembre |
2006 = 150mm |
2005 = 57mm |
Août 2006
Il est temps que toute la vigne subisse une «coupe de cheveux » ! Les longues ramées se mélangeant d’un rang à l’autre, doivent être raccourcies à une taille plus commode. Ce processus s’appelle le « rognage » en français et est accompli grâce à un accessoire en prise sur le tracteur, composé de lames rotatives, une espèce de derviche tourneur mécanisé. Nous en avons profité pour passer le rotavator entre les rangs de jeunes plants afin de se débarrasser des précoces mauvaises herbes et éviter le recours à des désherbants chimiques.
La main d’œuvre était un peu juste en août, car Didier, notre "homme de toutes les situations" a eu un accident de moto et a dû rester en convalescence pendant deux mois pour rééduquer son épaule.
Au chapitre de la météo, août a été une déception, en particulier pour les touristes. Nuageux et froid, avec quelques jours de pluie, 12 en fait. Nous sommes cependant reconnaissants pour l’absence de grêle cette année, à l’exception d’un orage isolé en juin.
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Precipitation en août |
2006 = 61mm |
2005 = 15mm |
Juillet 2006
Il semblerait que la vague de chaleur soit de retour. Juillet est une réplique de la canicule que nous avons connue en 2003, agrémentée cette année de violents orages. Quatre au total qui ont produit assez de pluie pour subvenir aux besoins de la vigne pendant un mois, mais génératrice également de mauvaises herbes, malheureusement !
2006 a été une année extrêmement féconde en terme d’envahissement végétal, l’herbe bonne et mauvaise semble repousser derrière le gyro. Il nous faut cependant être prudents, malgré la tentation de tondre très court afin de conserver un aspect soigné, car si les précipitations sont abondantes pendant les vendanges la protection qu’offre l’herbe entre les rangs sera inexistante. En conséquence, même si Masburel donnait une inhabituelle impression de négligence, nous espérons que notre clairvoyance portera ses fruits dans l’avenir.
Au chai, nous avons maintenant une bonne appréciation de la fabuleuse qualité du crû 2005. Ce sera le meilleur que nous n’ayons jamais produit. Les Blancs seront bientôt prêts pour l’embouteillage, quant aux Rouges, il est nécessaire de les laisser en barriques jusqu’en 2007.
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Precipitation en juillet |
2006 = 98mm |
2005 = 35mm |
Juin 2006
Juin est un mois d’intense activité à la vigne. La tâche rituelle de "l’Épamprage" consiste à supprimer manuellement les gourmands de la vigne qui sans cette opération priveraient les grappes de riches minéraux nutritifs lors du mûrissement. Le "Relevage" qui consiste à redresser les pampres indociles qui s’ingénient à envahir le moindre centimètre carré d’espace horizontal, alors qu’il leur faut maintenir une station verticale, est également une opération qui demande beaucoup de temps. 2006 a requis une attention soutenue quant aux attaques de Mildiou et d’Oïdium, mais l’excellente santé de nos pieds, nous a permis de nous limiter aux deux traitements finals conduits les 10 et 13 juin.
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Precipitation en juin |
2006 = 43mm |
2005 = 5mm |
Mai 2006
En mai nous avons finalement termine la derniere tache dans les nouvelles plantations de vignes; enfoncer le poteau a la fin de chaque rangee fermement dans le sol et tendre le cable tuteur. Nous avons effectue notre premier desherbage en mai et avons evite avec succes le desherbage d’hiver avec la volonte d’utiliser le moins de produits chimiques possibles. La preuve que nos efforts dans ce sens portent ses fruits ( vous m’excuserez du jeu de mot ) est la presence de papillons et de coccinelles dans les vignes. Ceci montre que la nature produit sa propre protection.
Dans le chai de vinification nous avons fait le second soutirage pour aider le developpement du vin. Notre millesime 2005 en blanc est deja stupefiant et j’ai toujours envie de le gouter, il est si bon. Les rouges eux se revelent obstines, ainsi que beaucoup d’autres vignobles le remarquent. La seconde fermentation dans laquelle les bacteries naturelles changent l’acide malique aigre en acide lactique doux est plus lente que la normale et de la patience est demandee. Nous laissons ce procede se produire dans les barriques et meme si le chai des barriques est chauffe a 18 degres C ( notre note d’electricite etait de 2500 euros pour le seul mois de mars), le vin achevera la fermentation malo-lactique a son propre rythme quand le temps se rechauffera. Enfin je l’espere!!
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Precipitation en mai |
2006 = 55mm |
2005 = 21mm |
Avril 2006
Maintenant que la taille est finie c’est le moment de recuperer le retard avec l’attachage ( attacher la branche de vigne au fil de fer ) un travail pour lequel nous avons besoin d’aide saisonniere . Nous avons aussi coupe l’herbe et passé le motoculteur entre les ranges de vignes pour aerer le sol. Nous avons effectue le premier traitement de l’annee pour proteger les vignes contre les maladies. Le temps humide a enfin disparu ce qui est tres bien car travailler dehors dans les vignes peut etre inhumain sous la pluie incessante.
Avec l’aide de quelque connaissance interne dans le service de la meteo francaise , nous avons developpe une theorie de previsions meteo basee sur la direction du vent aux Rameaux. Les jour des Rameaux est un jour saint 8 jours avant Paques (9th April in 2006) et chaque annee la prediction du temps de l’ete a ete juste de facon inquietante. Si le vent pour les Rameaux vient de l’ouest, l’ete sera humide et nuageux. Si le vent vient de l’est il y aura des orages et de la grele comme en 2004. Si le vent vient du sud, l’ete sera chaud et sec comme en 2003. Si le vent est nord/ nord-ouest, ce sera couvert, humide et vente comme cette annee. Nous esperons tous que notre theorie a une faille!!
Dans le chai, le travail du batonnage ( remuage de la lie) a continue ainsi que l’ouillage, procede qui consiste a remplir a plein les tonneaux pour eviter que l’air rentre en contact avec le vin. Si l’air dans le chai des barriques est trop sec, il est tout a fait surprenant de voir la quantite de vin qui s’evapore de chaque tonneau et alors l’operation d’ouillage est plus importante. Le taux d’humidite ideale dans le chai est d’environ 70% pour minimaliser l’evaporation.
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Pluie en avril |
2006 = 30mm |
2005 = 30 mm |
Janvier-Mars 2006
2006 s’est revele etre comme les annees precedentes avec comme defi la taille, la taille et encore la taille. Nous n’avons pas ete aide cette annee par la demission soudaine de Gustave notre chauffeur de tracteur, pour des raisons personnelles en relation avec la perte de son permis de conduire. Donc 75% de l’equipe a eu le defi de tailler les 100% des 110.000 pieds de vigne avant la fin du mois de mars. En faite, la tache a ete acheve avec un effort enorme le 28 mais c’etait le plus tard qu’on puisse se souvenir. Dieu merci il ne faut le faire qu’une fois par an!!
En ce qui concerne le temps, nous pensions qu’il ne s’arreterait jamais de pleuvoir surtout en mars quand on a eu plus de pluie en un mois que les 3 premiers mois de l’annee precedente. Nous avons pense que le printemps n’arriverait jamais et en fait il n’est pas venu. Donc l’hiver 2006 restera dans les memoires comme long, froid, humide, un pressentiment de mauvaise augure pour l’annee.
Dans le chai de vinification nous avons un peu “tourmente” les vins rouges en les transferant des barriques aux cuves et inversement pour eliminer la lie et leurs donner une bonne dose d’oxygene. Le millesime 2005 semble tres prometteur et le ???/ des professionnels a la degustation en primeur des Bordeaux 2006 est que 2005 pourrait etre le meilleur millesime de memoire d’homme. Nous pouvons seulement esperer!!!
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Precipitations en janvier/mars |
2005 = 265 mm |
2004 = 112 mm |
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