Fabrication du vin

Viticulture

« La perle de Montravel » 

Au Château Masburel, la vendange est délibérément tenue tardivement afin de s’assurer que nos raisins soient mûrs et concentrés, ce qui permet aux saveurs riches et complexes de se développer.

Cépages 

Cabernet Sauvignon
« L'Aristocrate » de raisins rouges. Petites baies, épaisses peaux bleues foncées, moins de tanins en fin de maturation, une acidité élevée, moins d'alcool et des arômes de cassis à maturité.

Merlot 
La « Séductrice » des raisins rouges. Grandes baies, des peaux plus minces, plus faibles en tanin. Mûrissement facile, plus d’alcool, une faible acidité. Riche texture veloutée, douce, prunes et des notes de gâteau aux fruits épicés.

Cabernet Franc
« Le Partenaire idéal », une variété d'assemblage. Il se trouve entre le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Baies de taille moyenne, des tanins et de l'acidité.

Malbec 
Il est connu sous le nom de “Cot” en Gironde. Comparable au Merlot, sa maturation précoce le rend puissant en boûche. Saveur de mûre avec une couleur sombre et profonde.

Sauvignon Blanc 
Il a une acidité moyenne et est très aromatique à maturité.

Sémillon 
Couleur dorée profonde, une acidité relativement faible, souvent citrique, plus lourd et plus alcoolisé, texture cireuse à maturité, un goût presque sucré, même lorsqu'il est sec.

Muscadelle 
Bourgeonnement tardif, à maturation précoce et à peau fine, ajoute la complexité aromatique une fois mélangé en petite quantité.

Appellation Cotes de Bergerac.

Dans la famille des 13 vins AOC Bergerac, Côtes de Bergerac décrit le vin rouge produit dans le cadre des règles de qualité les plus exigeantes. Les cépages autorisés sont le Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Malbec. Bien que logiquement Côtes de Bergerac devrait indiquer que les raisins ont été cultivés sur la Côte (la crête surplombant la vallée du fleuve), en fait, les Côtes de Bergerac peuvent provenir de n'importe où dans l'appellation Bergerac, tant qu'ils répondent aux normes de qualité.

Appellation Montravel 

L'appellation Montravel est située entre Saint Emilion à l'Ouest et Bergerac à l'Est. Dans le cadre de la région Aquitaine située au Sud-Ouest de la France, Montravel est sur un plateau surplombant la rivière de Dordogne. Montravel bénéficie d'une diversité de sols complexes et le plateau donne un excellent drainage. L'arrosage des vignes n'est pas autorisé partout en France par conséquent un bon drainage est donc essentiel.

Lorsque la grande appellation Bergerac, dont Montravel fait partie, a été formée en 1933, les autorités envisagent un « Premier Cru » désignation de Montravel, en raison de sa similitude à Saint Emilion et Pomerol. Même si cela n'a jamais été officialisé, Montravel jouit d'une réputation de vin de très grande qualité.

Jusqu'en 2001, l’appellation Montravel était exclusivement pour les vins blancs, secs ou doux. En 2001, l'appellation a été accordée pour un vin rouge, et il est produit en vertu des règles les plus strictes de qualité de toutes les régions en France.